Laxpasta med basilika, tomater och ärter

Detta är snabb och enkel laxpasta med en tomatbas som passar för de allra flesta tillfällen. Laxen går mycket bra tillsammans med tomatpurén, lök, och basilika. Denna rätten toppas med en god parmesanost.

4 portioner

Ingredienser:

4 stycken laxfilier
4 portioner spagetti
250 gram cocktailtomater
250 gram svenska ärter
2 stycken charlottenlökar
15-20 gram fryst basilika
3 matskedar olivolja
1 matsked tomatpuré
5-6 deciliter vatten
50 gram parmesanost
Salt
Svartpeppar

Skala och skär scharlottenlökarna i tunna skivor.
Dela cocktailtomaterna.
Skär laxen i lite större tärningar.
Lägg laxbitarna på en tallrik, salta och peppra direkt på tallriken.
Fyll en bred, men låg kastrull med de 5-6 deciliterna med vatten, och salta,
Koka spagettin tillsammans med tomater, charlottenlöken, tomatpurén, basilika och olivolja i kastrullen.
Rör om tills att pastan är al dente och vätskan har blivit en krämig sås.
Vänd ner lax och ärter precis innan servering, och smaksätt med salt och peppar.
Njut av den fantastiska måltid som du just har lagat.